Sábalo

Esta especie habita en todos los cursos de agua de la cuenca del Plata, así lo encontramos en los ríos Paraná, Paraguay y Uruguay. Los huevos larvas y juveniles del sábalo son presa fácil para todos los peces predadores, por tal motivo se lo conoce como el forrajero del río.  Es un pez de bajo valor comercial pero de muy altas demandas en países como Argentina, Colombia y África.
Características:
Desarrollo Comercial: El sábalo de cultivo tiene un sabor mucho más preciado que los que proceden de extracción del medio natural, por su bajo o casi nulo costo de alimentación es interesante su cultivo en combinación con otras especies de más alto valor, este animal aprovecha todos los desechos de alimentos y restos orgánicos que proceden de las raciones no consumidas por los otros peces.
Alimentación: En su alimentación son peces detritívoros, razón por la cual se los ve alimentándose en aguas poco profundas o medias, donde se acumulan partículas finas de ditritos.
Crecimiento: Puede alcanzar aproximadamente de 1.2 Kg en 12 meses de cultivo.
Sistema de Cultivos: Es muy apto para su desarrollo en grandes extensiones de agua, en forma extensiva, sin aportes de alimentación. En forma intensiva combinada con especies de mayor valor comercial, participando de un tres a cinco por ciento de la biomasa total.
Tamaños ofrecidos: Alevinos de 4 - 5 cm. y de 7 - 8 cm., y Juveniles a partir de 10 - 12 cm.